Pursota se uunivuokaan tai leivinpaperille neljäksi annokseksi ja kuorruta uunissa. Maarianhaminalaisen ravintola Indigon reseptissä halstratut kuhafileet tarjotaan äyriäisvaahdon, sitruunaduchessen ja kevätkasvisten kanssa
vastapyydettyä muikkua, haukipihveja ja kuhafileitä. Käyttämälläni pannukakkureseptillä sitä paitsi tulee pannaria, joka on mielestäni paljon parempaa kuin pulla
Ainoa kummajainen on kirjan sponsorin esiintyminen kuvissa ja resepteissä, on harhaanjohtavaa antaa ymmärtää vain yhden kauppaketjun valkosuklaan sopivan uunissa paahdettavaksi
Paista fileitä uunissa grillivastuksen alla, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Ottolenghin tyylin tuntevat arvannevatkin jo pelkästä kuvasta, kenen käsialaa tämä resepti on (jep, sylttytehtaana tietysti Ottolenghi
Paista uunissa kymmenen minuuttia. Alkuperäinen resepti käyttää hammasahventa, mutta koska olemme Suomessa, korvasin sen lempikaloihini kuuluvalla kuhalla
-Kypsennä kala loppuun uunissa. 1 kuhafile per syöjä (nahalla suomustettuna). -Paista fileet nahkapuolelta kuumalla pannulla voissa ja lämmitä loppuun 100 asteisessa uunissa juuri ennen tarjoilua. 1 kuhafile per syöjä (nahalla suomustettuna). 100 asteisessa uunissa juuri ennen tarjoilua